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这几个补钙观念千万别信!很多家长竟然都...
Time:2021-10-09 Browsing volume:2174

补钙这件事,是一个老生常谈的话题,但还是有很多家长不知道怎么正确给孩子补钙。下面这些错误的补钙观念,家长们一定要知道。


01

骨头汤、虾皮能补钙

骨头中的钙含量高达 99%,往往让人觉得骨头汤补钙,很多家长热衷于给孩子喝骨汤,以骨补骨。

但实际上,骨头中的钙质,非常不易溶解于水,长时间熬煮不会释放太多骨头中的钙,所以骨头汤里的钙含量相当低,而且这部分钙不容易吸收。骨头汤中还含有大量的脂肪。常喝骨头汤反而会有发胖的风险。

虾皮的含钙量很高没错,但还要考虑吸收率的问题,100 g 虾皮中含钠 5057 mg,严重影响了钙的吸收,和牛奶相比差远了,所以虾皮并没有那么补钙。另外,一次吃 100 g 的虾皮,孩子怕是会被齁到不行。


02

豆制品能补钙

正确答案是豆腐、豆腐干可以,豆浆、内脂豆腐不行。

卤水点豆腐,豆制品的钙质,来源于大豆本身和点豆腐的卤水,做豆腐时点卤用的卤水或石膏叫做凝固剂,里面含有许多钙离子,“老”豆腐(添加凝固剂较多)的钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。

豆浆、豆汁、内酯豆腐等含钙量比较低。

豆浆因为添加了大量的水和过滤工序,钙含量只剩牛奶的十分之一;内酯豆腐是一种特别嫩的豆腐,是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂,钙含量非常少,每100克内酯豆腐仅含钙17毫克,是普通豆腐的十分之一。

另外,考虑到大豆中含有较多草酸,钙的吸收利用率比较低,还是建议吃豆腐、豆腐干等豆制品补钙,而不是直接吃大豆或喝豆浆


03

补钙真的只“补钙”

补钙,其实并不是一个单一营养元素补充的过程,搭配一些有利于钙吸收的元素会对孩子补钙更有帮助,反之一些元素会影响钙的吸收。

例如草酸就会影响钙的吸收。植酸、草酸、鞣酸可与钙结合为难溶性复合物,减少钙的吸收,草酸含量较高的蔬菜(如芹菜、韭菜、茼蒿、小白菜、青菜等)可以先焯水后炒。

钙的同时要补维生素D和优质胶原蛋白

维生素D能促进钙的吸收,缺乏维生素D将降低机体对钙的吸收率和储存率。维生素D的食物来源非常有限,日常的摄入量也不多,建议孩子通过补充剂来摄入 VD。